糖尿病患者吃南瓜降血糖，是很多糖尿病病人的误区。南瓜能够降血糖的说法是在80年代初期来自于日本，日本北海道有大量糖尿病患者，但是有个村子里却没有一个人患糖尿病，这引起了日本医疗界浓厚兴趣，经过实地考察发现村子没有什么特别，就是村子里面都喜欢吃嫩南瓜，因此南瓜降糖的说法就传开了。南瓜不是真的可以降血糖，南瓜含有丰富钴元素，钴能够活跃人体新陈代谢促进造血功能，并参与人体内维生素B12合成，是人体胰岛细胞必需的微量元素，理论上对防治糖尿病有一定作用，南瓜对降低血糖有一定疗效。但是南瓜血糖生成指数，GI值是75，属于高GI值食物，高指数食物进入人体肠胃后容易消化，吸收率也高，葡萄糖释放快速进入血液后，不会降低血糖，而是促进血糖升高，所以糖尿病病人吃南瓜时要注意适量，不能忽视其它主食的摄入，尤其是不能用南瓜代替糖尿病药物，夸大南瓜的作用。
