肠易激综合征的病因包括食物因素、免疫因素以及心理因素等，具体如下：

1、食物过敏：对花生、牛奶等食物过敏，导致腹泻等症状出现；

2、食物不耐受：饮咖啡或饮酒后出现腹痛、腹泻等症状；

3、肠道感染：发生肠道感染后，约10%的人群会转为肠易激综合征；

4、消化道动力异常：多为结肠动力异常，表现为餐后结肠运动增加；

5、内脏高敏感性：进食冷饮、冷食出现腹部不适等症状；

6、免疫因素；

7、心理因素：精神心理因素与肠易激综合征密切相关，如焦虑、抑郁患者更容易出现肠易激综合征。