术后如果是饱胃，麻醉完以后术后容易发生呕吐和误吸。误吸到气管里会产生严重的并发症，所以一般全麻病人都要术前禁食水，建议病人术前吃清淡的食物，含脂肪少、含油类少的食物，一般禁食物禁水6小时以上就可以。如果老年人实在无法忍受饿感，可能会吃个鸡蛋或者是油腻的东西，建议要禁食要8个小时以上。但是禁水为术前2小时，因为清水很快就经过胃吸收，通过肾脏排泄掉，所以尽量与病人强调术前除非是有低血糖，经常发作低血糖要吃少量含脂肪多、蛋白质多的食物。一般病人建议吃清淡食物，比如青菜、汤、粥，6个小时以上，就认为达到使胃排空的时间点。所以要根据食物种类来定禁食水的时间，一般是6小时，清水是2小时。
