吃土豆会中毒吗

2021-07-29 14:08播放 :

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食用新鲜的土豆通常不会中毒，但是食用未成熟的土豆或者储存时间过久的土豆，上面有发芽、变绿的情况，可能会引起中毒。因为上述土豆含有大量龙葵素，属于有毒生物碱，主要对人体造成黏膜刺激，产生口腔、舌头以及咽喉部的麻木感、刺痛感，还有反酸、烧心或者恶心、呕吐等胃肠道刺激症状。部分患者可出现腹痛、腹泻，严重者会有精神神经症状，如烦躁、头痛、惊慌不安等症状，更严重者会出现呼吸系统症状，表现为呼吸浅快或反复呕吐，出现脱水、电解质紊乱以及休克。

因此，食用土豆时一定要选择新鲜、成熟的土豆，不能选择已经发芽土豆。如果发生土豆中毒，短时间内可以进行催吐。通常2小时以内，土豆没有完全被消化，可以选择喝清水，刺激舌后根和咽喉后壁进行催吐，减轻龙葵素吸收。

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语音时长01:16''

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语音时长01:22''

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语音时长01:47''

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吃发芽土豆中毒了怎么办

临床上如果吃发芽的土豆中毒了，主要的中毒成分是龙葵碱，发青或者发芽土豆的芽中含有的更多。中毒并没有特效的药物治疗，临床上主要以对症支持为主，彻底清除毒物，如果进食在4-6小时内尽早给予患者洗胃，同时可以配合导泻应用活性炭吸附等治疗，其他的治疗就是对症支持为主。发芽土豆导致的龙葵碱中毒会有明显的胃肠道症状，临床上对于胃肠道痉挛比较严重，出现疼痛的患者可以考虑应用解痉的药物，比如阿托品。其他的治疗就是对症，比如患者呕吐给予应用止吐药物，失液明显给予患者补液治疗。大多数患者经过积极治疗，效果都不错，临床预后比较好，但是如果进食大量土豆中毒，治疗不及时，有可能会造成危及生命的情况。

语音时长01:23''

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吃生土豆中毒的症状

吃生土豆中毒之后，通常会出现以下消化系统、神经系统等症状：1、神经系统症状：土豆中含有龙葵素，一旦中毒之后会麻痹神经系统，进而导致头晕、头痛、视物模糊、麻木等症状。2、消化系统症状：比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。3、脱水：如果上述症状比较严重，患者还可能出现脱水，表现为全身乏力，甚至出现血压下降、休克。4、其他症状：生土豆中毒还可能引起呼吸困难、口唇发干等症状。这种情况往往需要及时到正规医院就诊，除了要给予催吐、洗胃，还要给予补液等对症支持治疗。

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语音时长01:29''

于园园│宁夏医科大学总医院

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