胆结石患者可以喝柠檬水，柠檬水含有丰富的维生素C，可以帮助胃肠道蠕动，加速食物的分解吸收和消化，减轻肝脏分泌功能负担。一般推荐患者以蔬菜和水果为主的饮食结构，可以进食菠菜、包菜等蔬菜，苹果、梨子、香蕉等水果。同时适当进食动物的精蛋白，如瘦肉。

此类患者尽量避免摄入高胆固醇、高血脂、高代谢的食物，如肥肉、动物内脏等，否则会加重胃肠道和肝脏分泌功能的负担。另外，手术清除胆结石是较为常用的治疗方式，在结石清除后，患者在食物的选择上会更充分、更自由、更广泛。