白内障目前无法明确发病原因及发病机制。白内障可能与晶状体氧化损伤有关，即平时可以食用抗氧化物质，例如富含维生素C、维生素E食物，包括绿色蔬菜、水果，对全身机能起到较好保护作用。吸烟会增加白内障发生几率，会让白内障发生加快，建议吸烟患者戒烟。

从循证医学角度讲白内障与饮食无较大关系，因为在国外曾经进行多中心临床研究，它分为两批患者，一批给予抗氧化维C、维E，富含维生素、微量元素食物，对照组正常饮食。多年临床结果表明白内障发生率无较大差别。