脂肪肝指肝细胞被脂肪组织代替，即肝细胞发生脂肪变性。脂肪肝可以通过B超或CT等检查进行观察，并根据B超或CT下的严重程度分为轻、中、重三度。脂肪肝包括单纯性脂肪肝和脂肪性肝炎，如果肝细胞出现坏死，从血清检查中可以发现肝功能下降、转氨酶增高，则可以考虑是脂肪性肝炎。

脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两大类，以及某些特殊类型脂肪肝，例如妊娠期急性脂肪肝等。酒精性脂肪肝是长期、慢性摄入酒精引起，其它非酒精性脂肪肝，多有饮食过于油腻、肥胖等因素。脂肪肝一般属于非致命疾病，因此不算过于严重。但如果肝功能出现严重异常，或者出现妊娠期急性脂肪肝，这时脂肪肝可能产生较为严重的后果。如果肝功能损害较为严重，甚至引发进肝性脑病等病变的出现，因此需要注意鉴别。