脂肪肝患者需要适当食用高蛋白食物，但总热量需要控制，夜间不要加餐，晚餐需要控制热量摄入。脂肪肝的饮食建议低糖、低脂、高膳食纤维，即多进食蔬菜，控制含糖量高的水果摄入，且需要适当增加高蛋白食物的摄入比例。同时控制热量摄入，每天要减少500-1000大卡的热量，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸食物的摄入。含饱和脂肪酸的食物包括动物脂肪，含反式脂肪酸的食物主要是油炸食物、烧烤以及人造奶油、人造黄油等。另外，精加工食品、高糖饮料以及糕点类食品，均含较高脂肪、糖，需要控制摄入。

通过上述饮食调整，脂肪肝患者摄入过多营养的现象会得到控制。在控制脂肪、反式脂肪酸、糖类食物摄入的同时，可以适当增加蛋白质的摄入。对于脂肪肝患者，需要增加运动量，通过有氧运动结合饮食调整，可以使体重得到控制，脂肪肝会得到缓解。