甲亢患者可以食用南瓜。甲亢患者主要需限制碘的摄入量，且在甲状腺激素的合成过程中，碘是主要原料。南瓜本身不含碘，所以甲亢患者因为不存在影响碘的问题，所以可以食用南瓜。海里产的海鱼、海带、紫菜、海虾都为高碘食物，高碘可能会对甲状腺造成不良影响，造成碘封闭，而且为甲状腺激素提供较好原料的时候，控制甲亢也较困难。

在甲亢治疗过程需限碘、低碘或者禁碘，如果缺碘，甲状腺激素的合成也会受到影响，对于甲亢的控制较有帮助。所以对于不含碘的食物，包括南瓜，还有其他瓜类，甲亢患者可以食用。而且对于甲亢患者，并不会限制其他的杂粮类食物，或者萝卜、南瓜等瓜类食物，这类食物都可以食用，主要需限制食物中的碘含量。如果食物不含碘，大部分食物并不会导致患者受到影响，所以甲亢患者可以吃南瓜。