从牛肉的营养价值来看，每100g牛肉含有20g左右的蛋白质，是一种高蛋白质食物，所以牛肉可以吃，但必须严格控制牛肉的食用量，也就是要在控制总蛋白摄入量的前提下限制食用。慢性肾衰竭的病人因为肾功能严重受损，造成体内代谢产物，特别是蛋白质代谢产物不能及时排出体外，在体内潴留致全身各系统受累。在慢性肾衰竭病人治疗中，饮食治疗是重要的治疗措施之一，慢性肾衰竭的病人需要严格限制食物中蛋白质摄入量。

具体食用量多少要根据病人的具体病情，特别是肾功能的分期来确定，最好是咨询医院肾内科的医师和营养科的营养医师，给慢性肾衰竭的病人制定出适合的量。