藜麦是日常生活中能接触到的粗粮，糖尿食用粗粮与正常没有太大区别。藜麦的淀粉含量比大米相对少一点，同样重量的藜麦比大米提供的碳水化合物相对较少，产生的热量也较少，糖尿病患者食用后血糖升高可能就没有那么高。藜麦含有较多植物粗纤维，对于糖尿病患者的便秘、腹泻症状有帮助作用。

藜麦对于糖尿病患者属于较好的主食，但不能因此故意多吃藜麦，甚至不吃米饭。糖尿病患者的饮食治疗，讲究能量摄入总量的固定，同时饮食搭配应均衡，不能某种食物多吃，其他食物少吃或不吃，饮食的搭配不平衡对于血糖控制没有好处。