心脏手术并不都是全身麻醉，有许多手术是局部麻醉，局部麻醉的手术做完了之后可以常规进食，什么都不影响，而更大一点的手术如胸腔镜、正中开胸手术的患者全麻清醒之后，为了避免患者出现误吸，一般患者完全清醒之后6个小时可以进流食，避免患者在不清醒状态下出现呛咳、误吸，关于饮食调整的问题要根据不同病情制定。
心脏手术创伤相对比较大，需要高热量、高蛋白饮食来支撑，前提是患者的肝、肾功能得到一定保障。心脏外科手术的患者术前因为心脏功能不全，术后机体各个脏器功能都在恢复阶段，所以要根据各个不同的患者来进行一定调整。高热量、高蛋白修复是必要的方式，但尽量要达到少量、多餐，尽量减少患者心、肺、胃肠道功能负担，促进患者早期修复。