蜂蜜不会直接导致糖尿病，但过量摄入会引起肥胖，肥胖会加重胰岛素抵抗，促进糖尿病的发生。糖尿病分为1型糖尿病与2型糖尿病、特殊类型以及妊娠糖尿病，不同类型糖尿病的发病原因不同。如1型糖尿病常常与自身免疫有关系，所以蜂蜜和1型糖尿病没有直接关系。

特殊类型的糖尿病常常是药物或者基因突变的原因导致的糖尿病，与蜂蜜也没有直接关系。2型糖尿病主要的原因是肥胖和胰岛素抵抗，胰岛素分泌的相对不足，这种情况下过量的食用蜂蜜若导致能量过盛，引起肥胖和胰岛素抵抗，可能会促发糖尿病的发生，但并非蜂蜜本身会导致糖尿病。