胆结石的病人要注意避免油腻饮食，因为油腻饮食脂肪含量比较高，对胆囊刺激后，胆囊的收缩频率、收缩幅度明显增加，会诱发胆结石引起急性胆囊炎发作、急性胆绞痛发作，也会演变为急性胆管炎或者急性胰腺炎。

所以，牛奶、豆浆、油炸食品、油条或者红烧肉等食物需尽量避免。如果饮食习惯不得到明显改善、不注意，诱发胆结石的概率会比较高。此外，如果出现胆结石症状比较频繁，影响正常生活、正常工作，建议早期到肝胆外科就诊。