慢性肾炎的饮食要求是低盐饮食、低脂饮食、低嘌呤饮食，如果病人肾功能减退，需要进食低蛋白和优质蛋白食物。红薯叶符合以上的饮食要求，所以慢性肾炎病人可以吃红薯叶。

如果病人的肾功能减退比较严重，肾小球滤过滤<30mL/min，病人肾脏的排钾能力会有一定程度下降，红薯叶含有一定的钾，所以红薯叶进食过多，病人钾的摄入就会增多。如果不能及时排出钾，会导致高钾血症，病人会出现心率减慢、心律失常，甚至心跳骤停，威胁生命。