绿豆嘌呤含量多少

2021-02-20 17:13播放 :

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绿豆属于中嘌呤含量的食物,100g绿豆当中嘌呤的含量为75mg左右,痛风急性发作期的患者不建议吃绿豆,对于痛风缓解期以及无症状的高尿酸血症患者,建议要有限制地吃绿豆类的食物。

绿豆本身的营养价值比较丰富,100g绿豆当中含有22g左右的蛋白质,脂肪含量比较低,碳水化合物占绿豆营养物质中的绝大部分,100g绿豆当中碳水化合物的量在55-59g之间,另外绿豆当中还含有丰富的矿物质如钙、磷、铁,含有的维生素也比较多,主要包括有B族维生素,如维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等。

绿豆还具有一定的药理作用,包括降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌作用,另外可以增加食欲、保护肝脏,绿豆当中的球蛋白以及多糖,能够促进动物体内的胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐的分解,降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆当中的有效成分具有一定抗过敏的作用,可以辅助治疗荨麻疹等过敏反应,还对葡萄球菌具有一定的抑制作用。

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