咽炎患者不建议吃蒜，因为蒜会导致咽炎的情况加重。咽炎指咽部的炎症性疾病，可以分为急性咽炎和慢性咽炎。急性咽炎和慢性咽炎的症状不同，急性咽炎患者通常存在明显咽部局部疼痛的感觉，而慢性咽炎的典型症状为咽部异物感。但是无论是急性咽炎还是慢性咽炎，如果吃大量的生蒜均可对局部的黏膜产生刺激，因此并不建议咽炎的患者吃蒜。

有部分人认为大蒜是一种可以杀菌消毒的食物，因为大蒜中含有大蒜素，具有一定的杀菌消毒作用。但是对于咽部的黏膜，辛辣、刺激的食材会引起局部黏膜的充血肿胀，引发炎症发作，加重炎症的严重程度。