小孩吃银耳不会导致性早熟，性早熟分为外周性性早熟和中枢性性早熟。外周性性早熟，主要是由于肾上腺皮质增生导致的异常，出现第二性征发育，也可能是小孩误服性激素，例如误服避孕药会导致性早熟。中枢性性早熟是下丘脑-垂体-性腺轴提前启动，导致小孩第二性征发育超前，同时伴有小孩身高、体重的线性增长。

通常女孩中枢性性早熟大部分为特发性，找不到具体原因，男孩中枢性性早熟需寻找有没有继发因素，特别是神经系统的肿瘤，可以导致性腺轴的提前发育。所以小孩吃银耳与性早熟，没有必然联系。另外若女孩体重超标，青春期提前的几率比其他人大。