1993年有文章表明强直性脊柱炎患者可行低淀粉饮食。强直性脊柱炎的发病和肺炎克雷伯杆菌有关。肺炎克雷伯杆菌是肠道正常寄生细菌之一。肺炎克雷伯杆菌以淀粉为食。体外培养肺炎克雷伯杆菌时使用淀粉做培养基。肺炎克雷伯杆菌的氨基酸序列和机体HLA-B27基因蛋白的连续6个氨基酸序列具有同源性，这种同源性在自然界偶发概率是1/1000000，肺炎克雷伯杆菌感染和强直性脊柱炎发生很可能有关，低淀粉饮食可尽量减少肠道肺炎克雷伯杆菌增殖，从而减少强直性脊柱炎的发病。随后10年里相关研究文章逐渐减少。我院随访10年以上患者使用低淀粉饮食的和不用低淀粉饮食的两组间并无显著差异，所以强直性脊柱炎患者目前不需严格忌口，饮食可和健康人一样。