尿酸高的患者可以吃菠菜，食用之前需要先进行处理。尿酸高的患者要限制日常饮食中的嘌呤摄入量，嘌呤在体内会转化成尿酸，引起血尿酸进一步升高。菠菜是低嘌呤含量的食物，但菠菜本身除嘌呤含量较低以外，还含有草酸成分。草酸成分吸收入血，从肾脏排泄时会抑制尿酸从肾脏排泄，引起血尿酸升高的情况。
在吃菠菜时需要将菠菜用水焯煮，减少菠菜中的草酸含量，对患者的血尿酸水平不会产生较大影响。常吃的竹笋草酸含量相对较高，在吃竹笋前可以将竹笋用淡盐水浸泡、煮熟，可以使其中的草酸含量有所减少。对于血尿酸升高的患者，经过焯、煮后的菠菜和竹笋均可以食用。
