胃癌药物化疗期间饮食禁忌，可从以下几方面分析：

1、胃对于人是个较重要消化器官，起到储存食物、研磨食物、吸收食物功能，胃切除后，临床上特别叮嘱病人和家属一定记住四个字，少食多餐，少食即每顿饭量需减少，因胃可能大部分被切除或全胃切除，因此进食量一定需减少，多餐即多吃几次，如平时一天三顿饭，正常人早、中、晚，把这三顿饭总量，分成8或10次吃，此即是一顿饭需吃量，且不建议患者一顿饭，吃东西的种类过于杂，这样亦不利于消化；

2、如病人做胃手术，同时仍接受化学药物治疗，饮食上建议不要吃太过刺激性食物，如特别辛辣食物，但临床上无太多忌口东西，即无特别严格，总之需记住少食多餐。