北京中医药大学东直门医院
心血管内科
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对于高血压患者是否可以食用鸡蛋而言，如果是单纯患有高血压，并没有其它疾病，则可以正常食用鸡蛋，当然摄入量不要过多，因为蛋黄里面含有过高的胆固醇，如果食用过多的蛋黄，就会容易引起高脂血症，血脂升高就会容易引起冠心病、脑血管病、动脉粥样硬化等疾病。
高血压患者原则上不能食用过多的蛋黄，包括含有胆固醇较高的食物。对于正常情况下，则可以一天食用一个鸡蛋。如果是高血压合并其它疾病，比如冠心病、高脂血症或者是糖尿病，应尽量减少鸡蛋黄的摄入，也是减少鸡蛋的摄入，一周避免超过三个。
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血压升高以后会加速动脉硬化的进程，血脂的水平尤其胆固醇水平与关于动脉硬化的发生密切相关。研究显示，胆固醇水平每下降1mmol/L，在一年之内冠心病的事件下降11.1%，胆固醇的水平与冠心病事件密切相关。因为鸡蛋中含有胆固醇，高血压的患者很多不敢吃鸡蛋，但是蛋黄中也含有磷脂，磷脂可以降低胆固醇水平。因此，对高血压患者来讲，并不是绝对不可以吃鸡蛋，而是要做到适量，尽量不要摄入过多，摄入过多以后，也不容易消化，在一定程度上，影响脂肪的代谢。对于高血压患者来讲，适当吃鸡蛋对身体还是有一定的益处。
王喜福│首都医科大学附属北京安贞医院
2019/06/29收听(96657)
高血压的患者可以食用鸡蛋，鸡蛋清属于优质蛋白，可以使患者的白蛋白升高，有助于加强营养，所以高血压的患者可以正常食用。如果患者伴有高胆固醇血症或者胆囊炎，不建议食用鸡蛋黄，因为食用鸡蛋黄可能会引发血脂进一步升高，还有可能诱发胆囊炎症状的发作。高血压的患者平日里一定要注意低盐、低脂、低胆固醇、低热量、高膳食纤维饮食。高血压除了要常规服用相关降压药物之外，还一定要结合生活方式上的干预治疗，因为只有结合生活方式上的干预治疗，才可以将血压控制得更加平稳。在日常生活当中，要多吃新鲜的瓜果蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，这些食物相对可以进一步降低血压。
魏晓冬│哈尔滨市第一医院
2019/03/25收听(86996)
高血压患者并不是完全不能吃鸡蛋，高血压患者可以限量吃鸡蛋，其富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、胆固醇、视黄醇、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、赖氨酸等多种氨基酸，以及维生素A、维生素C、钾、钙、钠、锌、锰、磷、硒、铁、铜等成分。高血压患者吃鸡蛋可以补充优质蛋白，且鸡蛋中的赖氨酸含量高，也有利于补充植物性蛋白中赖氨酸的不足。但鸡蛋中蛋黄的胆固醇含量很高，对于高血压患者是不利因素，高血压患者虽然可以吃鸡蛋，但一定要限量食用，每周食用量少于3个鸡蛋。
于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院
2020/03/09收听(14674)
高血压患者可以吃鸡蛋，推荐高血压患者每天吃1-2个水煮鸡蛋，但是如果患者合并严重的高脂血症，则不推荐食用蛋黄，因为蛋黄中的胆固醇含量比较高。高血压患者在平时生活中也需要注意其他的饮食，比如低盐饮食，每天的钠盐摄入量小于5g，少吃或者不吃脂肪含量高的食物，比如猪肉以及油炸类的食物。鸡蛋可以补充人体的蛋白质，所以高血压患者可以适当食用。除了低盐、低脂饮食等生活方式以外，可以适当摄入含钾丰富的水果、蔬菜，比如香蕉、橘子等，可以改善患者的钠水潴留，以辅助降压，生活中也要戒烟限酒、控制体重、规律运动。
杨文涛│东营市人民医院
2019/09/27收听(19791)
高血压脑梗死的人可以摄入鸡蛋，但是像蛋黄尽量少摄入。如果血脂未达标，则尽量不要摄入蛋黄。因为蛋黄中的胆固醇含量比较高，本身高血压、脑梗死的病人要控制血脂，一般来说低密度脂蛋白要至少控制在1.8mmol/L以下，而鸡蛋的蛋黄摄入过多，可能会对于指标的控制有一定的影响。但是鸡蛋中含有丰富的蛋白质等物质，对于高血压的人群摄入比较良好。在平时生活中一定要注意其它的生活方式改善，注意积极的控制体重。脑梗的病人要积极的在脑梗以后进行恢复锻炼，注意不要长期的卧床，防止褥疮以及肺部感染等情况的发生。
2019/11/28收听(31727)
高血压患者每天能否吃1个鸡蛋，需根据自身情况而定。若患者年龄较轻、血脂水平较低且代谢水平基本正常，仅...
李菁│中日友好医院
2021/09/15播放(55258)
高血压患者每天可食用一个鸡蛋清，不能食用鸡蛋黄。生活方式干预可降低人群高血压、心血管疾病的发病风险，高血压患者要合理膳食，饮食应以水果、蔬菜、低脂奶制品、富含食用纤维的全谷物、植物来源的蛋白质为主，减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。关于鸡蛋，其营养丰富，富含蛋白质，含17种氨基维生素、钙、磷、铁、钾等，高血压患者每天可食用一个鸡蛋清，鸡蛋黄是高胆固醇食物，一个鸡蛋黄含胆固醇292.5mg，由于高血压常合并高脂血症，所以应该避免高胆固醇食物的摄入，高血压患者不能食用鸡蛋黄。
2019/08/06收听(54475)
高血压能吃鸡蛋，但是不要过多食用鸡蛋。高血压患者需要合理膳食，首先需要限制钠盐的摄入，减少烹调用盐，每人、每日摄入的食盐量最好不超过6g为宜。减少膳食脂肪，补充适量蛋白质，多吃蔬菜和水果，摄入足量的钾、镁、钙，限制饮酒、戒烟。鸡蛋富含蛋白质，可补充高血压患者所需的蛋白质。但鸡蛋中的蛋黄富含胆固醇成分，对于高血压合并高脂血症的患者，注意不要过多食用鸡蛋，避免胆固醇进一步增高。
张宁│首都医科大学附属北京安贞医院
2019/07/17收听(25115)
高血压的人群可以吃鸡蛋，但如果合并有胆固醇升高则尽量不要食用蛋黄，因为蛋黄的胆固醇含量比较高，会促进血脂的升高。但是单纯高血压的病人如果血脂正常的话，摄入鸡蛋没有特殊问题，鸡蛋中含有人体必需的钙、磷等微量元素以及丰富的蛋白质，有助于补充人体所需的营养元素。鸡蛋要以清水煮为主，不要吃咸鸡蛋或者茶叶蛋等，这些都会导致盐分的摄入过多，而高血压病人要注意低盐饮食为主，盐分摄入过多会导致体内钠水潴留，促进血压升高。平时生活中要注意蛋白类食物以瘦肉、牛奶等为主，不要吃肥肉。
2019/11/28收听(39722)
得了高血压可以吃鸡蛋，鸡蛋中的营养成分有利于人体的健康。高血压患者可以吃鸡蛋，但是不能多吃，一天一个是可以的，建议尽量吃水煮蛋，不建议咸鸡蛋和煎鸡蛋，因为可能会因此摄入过多的盐和脂肪。高血压患者如果摄入过多的盐，因此会出现水钠潴留，导致血压不易控制。如果煎鸡蛋吃的过多，可能会导致血脂增高，加速动脉硬化，增加血管阻力，引起血压进一步升高。如果高血压合并高脂血症和糖尿病的患者，不建议一天一个鸡蛋，一周五个是可以的，因为这部分患者需要低脂饮食，食用过多的鸡蛋会导致血压和血脂不易控制，增加心脑血管疾病的风险。总之，得了高血压是可以吃鸡蛋的，不能多吃，不能吃咸鸡蛋和煎鸡蛋。
于佳慧│哈尔滨医科大学附属第一医院
2020/10/09收听(86721)
高血压患者不能大量的吃鸡蛋，可以适量的吃。鸡蛋蛋黄中含胆固醇较多，如果吃鸡蛋的量过多可能使患者胆固醇升高，胆固醇升高后加重动脉粥样硬化，使患者动脉血管弹性减低，当血压升高或心率增快时可能出现高血压的并发症。高血压患者建议低盐、低脂、低胆固醇饮食，限制盐的摄入量，每日小于6g，多吃蔬菜、水果、放松心情、适当锻炼、注意休息，正规口服降压药物、监测血压防止血压波动太大，预防高血压并发症发生，如急性心肌梗死、急性脑梗死、急性脑出血的发作。定期给予复查血脂、血尿酸、肝肾功能及颈部血管彩超、心脏彩超，以评估高血压危险分层，必要时调整高血压用药。
张国强│山西中医药大学附属医院
2020/02/14收听(85602)
高血压的患者是可以吃鸡蛋的，因为目前没有任何证据表明鸡蛋可以直接或者间接地引起血压升高，只要适量的食用不会影响，而且吃鸡蛋不会增加胆固醇，因此吃鸡蛋也不会增加高血压的危险因素。除此之外，蛋黄中的磷脂还可以消除胆固醇，是一种强有力的乳化剂，可以减少血液中的胆固醇。而且如果是醋蛋，就是鸡蛋浸泡在米醋里一段时间，这种醋蛋还可以降血脂增强机体的自由基，预防动脉粥样硬化。因此，高血压适量食用反而可以起到辅助食疗的作用。
张宁│河北省人民医院
2018/09/05收听(18326)
高血压的患者可以吃鸡蛋，但是建议不要多吃蛋黄，因为蛋黄中有含量很高的胆固醇。高血压是动脉粥样硬化发生、发展的一项非常重要的危险因素，高血压会导致动脉的内皮细胞遭到破坏，进而出现脂质在破坏的内皮细胞下沉积，会加重动脉粥样硬化的发生和发展。 所以一直倡导高血压的病人进行低盐、低脂的饮食，而鸡蛋的蛋黄就会含有很多的胆固醇成分，摄入过多的胆固醇以后就会造成体内胆固醇的增加，尤其是低密度脂蛋白胆固醇的增加，可以促进动脉粥样硬化的发生和发展。一旦高血压的病人出现低密度脂蛋白胆固醇的升高，两种危险因素相辅相成、相互作用，就会更加促进动脉粥样硬化的发生和发展。
朱航│中国人民解放军总医院
2019/12/18收听(52791)
高血压、脑梗死患者可以吃鸡蛋，但是要有量的限制，一般一周吃鸡蛋不要超过七个，而且尽量少吃蛋黄，蛋清是可以允许吃的。高血压、脑梗死多容易合并高血脂，所以为了限制饮食中胆固醇的摄入，应该避免进食过多，还有胆固醇丰富的食物。鸡蛋就是其中的一种，但是日常生活中所需的营养物质不能缺乏，所以吃鸡蛋要有量的限制，不是不能吃鸡蛋，而是要把握好度。
杜海平│烟台山医院
2019/12/23收听(20348)
高血压患者是可以吃鸡蛋，鸡蛋里面的营养成分很高，有利于心脏和身体的健康，在一定程度上还能产生有益蛋白质，有助于降低血压，对于患者是有好处的，但是不能过量，过量食用会出现不利的影响。最新膳食指南和血脂指南也指出一天吃一个鸡蛋，并不能引起高胆固醇血症，可以放心食用，但需要注意水煮鸡蛋是最健康的方式，不建议吃煎鸡蛋和咸鸡蛋，可能会同时摄入过多的钠盐和油。高血压患者一定要注意低盐、低脂饮食的原则，否则血压不易控制，对降压药物反应不佳，引发血压不易控制的因素有以下几点：第一、过多食用动物内脏、肥肉和油腻类的食物；第二、每天作息不规律，有熬夜的不良习惯现象；第三、有喝酒、抽烟的习惯，吸烟会进一步促进动脉硬化，增加动脉僵硬度，使收缩压不容易控制，饮酒可能会影响舒张压，导致舒张压不容易降低。
2020/05/11收听(72197)
高血压病人饮食的控制和管理非常重要，但这种管理并不是哪种食物完全不能吃。虽然盐对于高血压来讲危害非常大，可能多吃一点盐血压就会有显著的上升，但也没有完全限制不能吃盐，对于高血压患者，盐的摄入量要每天小于6g。同样对于鸡蛋来讲，可能蛋黄富含胆固醇，那么是不是就不能吃鸡蛋？不是的，鸡蛋的蛋清实际上是一个很好的蛋白质来源，是可以吃的，但是不能过量，尤其蛋黄不建议多吃，每天一个鸡蛋或者蛋黄还是可以接受的，或者每周4-5个的蛋黄也是可以接受的。因为有高血压就不吃鸡蛋，没有这样的说法。
程姝娟│首都医科大学附属北京安贞医院
2019/06/14收听(32923)
高血压患者可以吃鸡蛋，但是要适量，因为鸡蛋的蛋黄中含有丰富的胆固醇。胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇，高密度胆固醇对人体有益，但是低密度胆固醇可沉积在血管壁，同高血压一起作用形成动脉粥样斑块，造成很多脏器终末期不良事件，如冠心病，比如稳定型心绞痛、不稳定型心绞痛、急性心肌梗死，如短暂性脑缺血发作，严重的可进展为急性脑梗塞，沉积在肾脏可导致颗粒性固缩肾，后期可出现肾衰竭，肌酐上升明显，严重的需要通过透析维持生命。所以高血压患者可以吃鸡蛋，但需要适量，每天不超过两个，有其它高危因素的患者可不吃蛋黄。
徐东│哈尔滨市第一医院
2020/02/25收听(30375)
高血压患者能吃牛奶和鸡蛋，高血压患者作为一个病人，需要三大营养素，包括糖、脂、蛋白质，而蛋白质通常需要通过肉、蛋、奶来进行补充，除了肉类的食物之外，牛奶和鸡蛋是作为蛋白质来源的重要途径。建议高血压患者饮用低脂奶或者是脱脂奶，并且建议用巴氏消毒奶，主要的原因是因为巴氏消毒牛奶营养价值比较高，比高温灭菌的牛奶营养价值更高。高血压的病人因为同时合并有高脂血症，所以建议饮用脱脂奶，或者是低脂奶。因为无论是脱脂奶，还是低脂奶，血脂的含量都比较低，而全脂奶粉血脂的含量可达到3%。
范书英│中日友好医院
2021/04/28收听(74909)
高血压患者是可以食用煮鸡蛋的，但是不建议过多食用蛋黄，因为蛋黄属于高胆固醇食物，但是不是绝对不可以吃，每周吃2-3次是没有什么问题的，鸡蛋清属于优质蛋白，所以是可以食用的。但是，不建议吃茶叶蛋，因为茶叶蛋相对属于高盐饮食，而高血压患者建议要注意低盐、低脂饮食，每日要将食盐的摄入总量控制在6克以下，对于熏、酱、腌制、油炸、高胆固醇、高热量的食品，都尽量少吃或者不吃。如果单纯是清水煮鸡蛋，是可以食用的。高血压患者还要注意戒烟、戒酒，多吃新鲜的瓜果蔬菜，运动减肥，这样才可以更好地控制好血压。平日里还要规律作息，多放松心情，这些因素也可以更好的平稳血压。
2019/02/13收听(38527)
高血压患者进行生活方式干预，合理膳食可降低人群高血压，心血管疾病的发病风险。高血压患者的饮食应以水果、蔬菜、低脂奶制品、富含食用纤维的全谷物、植物来源的蛋白质为主，但也要有一定比例的优质蛋白。可以肯定的说高血压患者可以吃鸡蛋，这是因为鸡蛋是优质蛋白，营养丰富，含维生素和矿物质铁、钙、钾等。但由于蛋黄胆固醇含量较高，高血压患者吃鸡蛋应该有一定的限量，每周吃3-5个以内。总之对于高血压患者要合理膳食，生活方式的干预应连续贯穿高血压治疗的全过程。
2019/05/21收听(89742)
山东省中医院 焦华琛
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