急性胰腺炎一般根据发病时间来进行检查，具体检查手段如下：

1、血淀粉酶在发病6小时之后可以升高，血脂肪酶发病4-8小时后升高。同时会做血常规、CRP，因为急性胰腺炎是炎症性疾病，C反应蛋白会升高，C反应蛋白同时也是判断预后的一个指标，同时还会检查肝肾功能、血钙等情况；

2、腹部B超，因为腹部B超可以观察胰腺是否肿大、胰腺是否异常，有无胆囊结石或胆管结石，必要时进行腹部CT或腹部增强CT，甚至有时候需要做MRCP，这是一种磁共振检查，可以判断胆管、胰管有无异常；

3、当没有很明确的病因时，需要进行超声内镜检查，因为它可以发现很微小的疾病，而且可以发现胰腺占位病变。

总之，急性胰腺炎检查手段很多，一般医生会根据具体情况选择合适的检查。