瘦肉中蛋白质的含量相对较高，一般情况下每100g的瘦肉中，蛋白质的含量通常在13%-23%。而不同种类动物的瘦肉中，蛋白质的含量具有一定的区别，比如每100g瘦猪肉中，含有的蛋白质量通常在13%-16%，而每100g瘦牛肉中蛋白质含量通常在20%-23%。因此，如果适当进食瘦猪肉、瘦牛肉等，能够为机体补充一定量的蛋白质。
瘦肉当中的蛋白质不仅含量丰富，而且吸收率也比较高，适当地摄入瘦肉类食物能够为机体补充丰富的优质蛋白质。而蛋白质能够为体内免疫物质的合成提供丰富的原料，也能够为人体肌肉合成提供丰富的原料。
