酒精肝的发展历程包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纤维化以及酒精性肝硬化，甚至极少数病人可以发展为肝癌。对于酒精性脂肪肝和酒精性肝炎，通过戒酒，4-6周即可治愈。

酒精性肝纤维化，或者酒精性肝硬化，仅仅通过戒酒是没有办法治愈的，还需要加用保肝药物，治疗并发症，比如低蛋白血症，需要不停输注白蛋白，同时还需要治疗门脉高压、消化道反复出血、腹水、肝性脑病等一系列并发症。所以酒精肝能否治愈不能一概而论，取决于酒精性肝病发展的阶段。