苦瓜日常生活中常见的蔬菜，糖尿病患者吃苦瓜与正常人没有太大区别。糖尿病患者吃苦瓜也只是普通的蔬菜，部分患者认为苦瓜具有治疗糖尿病、降低血糖作用，其实没有科学依据，可能认为糖尿病患者糖比较多、比较甜，食用较苦的食物可以治疗甜，从现代医学的角度看，并没有此种的作用。糖尿病患者吃苦瓜的烹饪方式，与正常人无异，可素炒、清蒸等。

部分糖尿病患者食用苦瓜后，发现血糖出现下降，认为糖尿病可以通过苦瓜进行治疗。食用苦瓜后血糖下降，主要由于苦瓜的热量较少，经常吃苦瓜或者以苦瓜为主要的进食来源，导致每天能量摄入减少，进而导致血糖降低，苦瓜并不具备主动降低血糖作用。