酒精肝的治疗戒酒是重中之重，75%以上酒精肝病人，有不同程度的营养不良，如果到了肝硬化的失代偿期，100%出现营养不良。除戒酒外，还要给予营养支持。如果患者出现消瘦、肌肉萎缩等症状，可以在晚餐时多加营养，如临睡前加餐，喝牛奶、片汤、稀粥等，有助于增加营养、提高抵抗力。

如果出现肝炎表现，如肝功能异常，需进行保肝降酶、抗氧化治疗。另外，还要加强酒精在体内的排泄，可使用美他多辛类药物，加速体内酒精排泄。可以进食薏米、冬瓜皮、玉米须等食物，具有利尿作用，可加速酒精排泄达到保肝降酶的目的。

如果出现肝纤维化、肝硬化，应积极治疗。肝纤维化可用活血化瘀、化痰通络的中药治疗。如果到失代偿期，出现严重并发症，如腹水、自发性腹膜炎、消化道大出血、肝性脑病、肝肾综合征等严重感染，甚至引起原发性肝癌，可能威胁患者生命而出现严重后果，需积极进行对症治疗。