中南大学湘雅医院
内分泌科
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糖尿病患者可以吃土豆，但土豆含淀粉较多，淀粉摄入以后能经过分解变成葡萄糖提供能量，因此吃土豆可以升高血糖。对于糖尿病患者进食土豆，要注意因为糖尿病患者要求每天热量摄入固定，如果吃了土豆，因为能提供热量，所以米饭等主食就要相应减少，就能维持糖尿病患者每天总的热量不变。
总的来说，淀粉类蔬菜或水果，糖尿病患者都可以吃，只是吃了以后要把另外的主食或者提供能量的食物相应减少，以维持每天总能量的不变，从而不会造成血糖太大波动。
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"糖尿病的患者是可以使用土豆的，但是土豆是属于淀粉含量比较高的食物，所以糖尿病的患者食用土豆的时候，需要相应的把主食的量给减少，这样才能保证总体热量的摄入平衡，不引起餐后血糖的明显升高。可以将土豆蒸着吃，作为一定的主食来食用，或者是将土豆做成炒菜，但是土豆做成炒菜的时候，不要过多的食用主食，因为土豆和主食有相同的升糖的效果。如果在不减少主食的情况下，额外增加了土豆等，这一类淀粉含量比较高的食物，就容易引起餐后血糖的明显升高。而糖尿病的患者食用土豆，建议是以清淡的做法为主，如果是拔丝土豆或者是加食品添加剂的土豆的做法，则不建议糖尿病的患者使用。"
李鑫│东营市人民医院
2019/08/12收听(84147)
"糖尿病病人可以吃土豆，土豆对于血糖的影响非常小，比米饭和馒头的影响还小。至于平时吃土豆，主要以炒和煮的方式来进行，这样糖尿病人吃土豆就会使血糖相对平稳，对于血糖的负荷就比较低。土豆有很多营养，可以促进胃肠蠕动，改善人体胃肠道的内环境，同时对于治疗便秘、促进排气均有很多好处。特别是糖尿病病人胃肠道经常会出现便秘，而是习惯性便秘，至于吃土豆可以纠正。另外，土豆对于糖尿病病人的血管，特别是降血脂，也有一定的好处。所以土豆适合糖尿病人口服，但是量不能太大。"
张天鹏│鸡西市人民医院
2018/11/17收听(25441)
"土豆含有大量的淀粉即碳水化合物，糖尿病人可以食用土豆，但是要注意摄入量的控制，应把土豆计算成主食。如果糖尿病人食用土豆，应相应减少主食摄入量，比如这一餐吃土豆，那么米饭、馒头之类的碳水化合物主食应相应减量，所以糖尿病人食用土豆，应对总的碳水化合物摄入量进行适当控制。"
侯旭│山东省立医院
2020/03/26收听(76467)
糖尿病病人可以吃土豆，土豆属于全谷类食... 胡伟│首都医科大学宣武医院 2023/03/22播放(77472)
糖尿病病人可以吃土豆，土豆属于全谷类食...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2023/03/22播放(77472)
"土豆的淀粉含量比较高，它的升糖指数，不亚于米饭、馒头、还有南瓜、玉米这些食物。所以糖尿病病人如果想吃土豆，只能把土豆按照主食来吃，就是这顿饭煮一个土豆吃，然后多吃蔬菜，其他主食就不要再吃了。因为吃土豆再加上其他的主食，会导致餐后血糖明显升高。另外，在吃完土豆以后两小时，注意监测血糖，如果较前有明显升高，那就尽量不要吃。"
李超林│烟台毓璜顶医院
2019/07/22收听(46384)
"糖尿病人只要适量吃土豆还有好处，因为土豆里面含有大量的膳食纤维，膳食纤维可以减缓人体对葡萄糖吸收的速度，膳食纤维还可以影响脂肪的吸收、转化。由于土豆淀粉含量很高，所以糖尿病人不易过多食用。土豆里面也含有很多的维生素、无机盐、镁，以及钾等营养成分，而身体里的糖原和蛋白质合成都需要钾元素参与，在维持细胞的新陈代谢方面，钾元素也是有很重要的作用。另外，土豆也可以使糖尿病患者体内的血糖上升速度减慢，出现身体里胰岛素分泌过多的情况，从而有效的帮助糖尿病患者减少对食物的需求量。由于土豆含有的纤维素可以增加饱腹感，以及宽肠通便的功效，因此糖尿病人适量吃土豆有好处。"
苍天慧│哈尔滨市骨伤科医院
2020/01/19收听(44415)
"糖尿病患者是可以吃土豆的，但是土豆含淀粉的成分比较多，进入患者体内很快就会转化成葡萄糖，这样会造成血糖的升高，所以建议糖尿病患者虽然可以吃土豆，但是还要限制量，尽量少吃。另外不同的制作方法，对于升糖指数也有一定的影响，如果要是把土豆蒸的很软或者做成土豆泥，处于比较容易消化的状态，升糖指数就会比较高。如果要是炒土豆，或是吃土豆丝以及炖土豆块，相对不是特别容易分解，这样升糖的作用就会小一些。患者做土豆之前，可以把它先切成片或者切成丝，放在水里边浸泡一段时间，这样让土豆里面的淀粉含量可以溢出到水里边，可以减少土豆的淀粉含量，如果经过这样的处理，糖尿病患者在烹饪的时候，淀粉含量明显降低，可以避免血糖的较大波动。如果把土豆煮熟以后放在冰箱中冷藏一段时间，这时候拿出来再吃，它的升糖指数也会相应下降，也是比较适合糖尿病患者食用的一种方法。"
高岩│中日友好医院
2019/12/04收听(80476)
"对于糖尿病患者来说，医学营养治疗是糖尿病的基础治疗手段。首先饮食应该是清淡规律，合理控制食物的总量，注意各类食物，平衡膳食，少食多餐，这是糖尿病患者饮食应该注意的，强调禁食粗粮及高纤维的饮食。维生素、微量元素是糖尿病患者不可缺少的营养物质。土豆营养比较丰富，是碱性的蔬菜，有利于体内酸碱平衡。糖尿病患者可以吃，但是需要掌握量，因为土豆的含糖量在10%，如果吃，要适当的根据含糖量扣除主食。土豆含有大量的膳食纤维，对糖尿病患者来说是有好处的，可以解决糖尿病患者的便秘。而且土豆还有丰富的维生素、钙、钾等微量元素，也易于吸收，尤其在欧美国家，土豆早已成为第二主食，土豆也适用于糖尿病合并高血压患者。糖尿病患者吃的时候，一天最好是不要超过200克。"
于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院
2018/06/19收听(88652)
"糖尿病人是可以吃土豆，因为糖尿病本身要以控制血糖为主，而土豆虽然有大量的淀粉，也含有少量的糖。但是它是主要的蔬菜，因此吃土豆的时候只要减一些主食，比如米饭、馒头就可以。当然土豆的淀粉含量跟大米、白面有换算关系，比如吃了四倍的土豆，就少吃一倍的米饭就可以。同时，土豆含有丰富的膳食纤维，有助于消化道、胃肠道的功能，可以预防便秘，还能够促进胃肠道的蠕动等。土豆是非常常用的一种蔬菜，一般炖着吃是没有问题，但是油炸不推荐，因为油炸土豆会吸很多的油来提高土豆的热量，对血糖也是有一定影响。同时，如果糖尿病人并发了高血压、冠心病，也是可以吃一些土豆，这样对身体是有好处，所以糖尿病人吃些土豆是没有问题。"
张章│北京中医药大学东直门医院
2020/02/17收听(88330)
"糖尿病患者可以吃土豆。在血糖稳定的前提下适当的食用土豆，可以增加饱腹感，防止糖尿病患者因为腹中饥饿而大量进食，进一步使血糖升高。土豆作为一种蔬菜，对于糖尿病患者还是很有益的，主要体现在其含有非常多的粗纤维，对于消化道有很强的补益作用，可以促进胃肠蠕动，防止糖尿病患者因为运动少而出现习惯性便秘。土豆虽然含有淀粉，但是淀粉作为一种多糖，而不是单糖，升高血糖相对缓慢，不会引起血糖快速升高而导致血糖的波动，对糖尿病人造成一定的伤害。每天吃土豆应该定量，可以维持人体每天热量的平衡。"
2019/01/10收听(80676)
土豆是含纤维很高的一种饮食，非常好吃，不管中国人和外国人都很喜欢吃土豆。但是土豆含糖量相对比较... 张人玲│首都医科大学宣武医院 2020/05/07播放(52585)
土豆是含纤维很高的一种饮食，非常好吃，不管中国人和外国人都很喜欢吃土豆。但是土豆含糖量相对比较...
张人玲│首都医科大学宣武医院
2020/05/07播放(52585)
很多人觉得糖尿病患者不能吃土豆。其实，土豆是碳水化合物含量较高的食物，因此土豆的含糖量与淀粉量... 张晴│郑州人民医院 2018/12/03播放(81298)
很多人觉得糖尿病患者不能吃土豆。其实，土豆是碳水化合物含量较高的食物，因此土豆的含糖量与淀粉量...
张晴│郑州人民医院
2018/12/03播放(81298)
"糖尿病患者是可以食用土豆的，土豆中含有大量的硒、钠、磷、钾、锰等微量元素，含有维生素E和胡萝卜素。但是，土豆中含有最大的成分是碳水化合物，所以食用以后能迅速升高血糖。糖尿病患者食用土豆时是需要减主食的，也就是说土豆是主食的一部分，不能食用完全天的热量以后又增加了土豆，那么，它的总摄入量就会增加。糖尿病患者的饮食是要严格控制的，每个糖尿病患者所食用的碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果和蔬菜，都有各自的营养师给予调配。患者要严格遵循所调配的膳食，如果想吃土豆就可以用主食来替换一部分，这样使得血糖在相对一个平稳的状态，不至于因为吃土豆导致血糖的迅速升高。"
2020/04/05收听(59346)
土豆含糖量相对较高，糖尿病病人可以进食，但不要过多进食。土豆主要的成分是淀粉类物质，这种物质的... 韩文霞│山东省立医院 2023/05/06播放(86368)
土豆含糖量相对较高，糖尿病病人可以进食，但不要过多进食。土豆主要的成分是淀粉类物质，这种物质的...
韩文霞│山东省立医院
2023/05/06播放(86368)
土豆是中等含糖量的食物，它的升糖指数是62，大米的升糖指数是82。相对大米，它的升糖指数是要低... 周敏│中南大学湘雅医院 2021/02/19播放(73017)
土豆是中等含糖量的食物，它的升糖指数是62，大米的升糖指数是82。相对大米，它的升糖指数是要低...
周敏│中南大学湘雅医院
2021/02/19播放(73017)
" 糖尿病人可以吃少量的土豆和地瓜，因为土豆和地瓜其碳水化合物的含量是很高的，升血糖的指数也偏高。如果患者吃土豆和地瓜，首先要控制量，一定要量偏小，其次要把主食的量减半。因为土豆和地瓜如果当饭吃，对血糖的影响可能不太大。 如果同时吃的主食的量并没有减少，那么吃土豆和地瓜对血糖的影响还是非常明显的，可以使餐后的血糖有明显的升高，所以一般建议患者尽量少吃土豆和地瓜。"
张莎莎│威海市中心医院
2019/12/18收听(31607)
"临床上糖尿病人可以进食土豆，糖尿病人需要严格的碳水化合物摄入，但是土豆做为人体碳水化合物的主要供应者，除了含有糖分以外，还含有蛋白质、矿物质、以及维生素，为人体的主要供能食物，所以糖尿病患者可以进食。但是土豆为主食类的食物，含有碳水化合物比较多，如果进食土豆需要减少其它碳水化合物的摄入量，以避免碳水化合物摄入过多，对血糖影响造成餐后血糖升高，不利于患者餐后血糖的控制。另外需要密切的监测血糖，注意调整降糖的方案。餐后要注意运动锻炼，同时利于餐后血糖的控制，所以糖尿病患者，主食类的选择，需要多样化，比如谷类、豆类等交替选择，对于患者可以均衡营养。"
樊琳琳│济宁市第一人民医院
2020/01/14收听(94810)
患者吃中药可以吃土豆，中药和土豆最好间隔1-2个小时口服，彼此不会干扰。中药对于人体的补益以调节内环境，通过肠道的作用改善人体的免疫力等各项机能。土豆又称为马铃薯，针对于患者有很大的补益作用，可以抗衰老，可以辅助治疗消化道的相关疾病等，对于调和药性也有一定的效果，不会因为进食土豆使中药的药性的明显的改变，吃中药的患者可以放心的吃土豆，但是不要吃太多，以免造成胃肠道积气过多，诱发肠道功能紊乱。在临床上中药的特点，医生应该了然于胸，更好地对于患者进行调治，尽量避免对药性有影响的食物。土豆对于药性没有任何作用，可以放心的服用。
2019/09/09收听(65208)
"孕妇是可以吃土豆的，吃了会给孕妇带来各种营养。土豆中的蛋白质含量要比一般豆类都要高，几乎接近了动物中的蛋白质，而且土豆中富含人体所需的钾、锌、铁等元素，为维持人体的健康做出积极意义。从营养角度看，孕妇适合吃土豆的。但值得注意的一点是，如果储藏时间过久，或者是发霉长芽的土豆就绝对不能食用了。土豆可以预防心血管和避免体内脂肪堆积，让血管保持弹性，减少动脉硬化的几率。因为土豆是碱性的，有利于人体内酸碱平衡，从而还有一定美容和抗衰老的作用。同时土豆的淀粉含量不高，有助于减肥，土豆还有利于高血压和肾炎患者的康复。因为土豆中含有丰富的维生素及钾等微量元素，易于消化，所以孕妇是可以吃土豆的。"
范阿童│盘锦市中心医院
2018/10/03收听(34096)
"肾结石可以吃土豆，形成肾结石的原因非常复杂，主要包括两个方面。1、机体摄取或者生成的结石形成物质增多，比如草酸、尿酸和钙等。2、尿液的酸碱度发生改变，导致尿液中呈溶解状态的无机盐结晶析出而形成结石。土豆的主要成分是淀粉，摄入后经消化道分解，以葡萄糖的形式吸收入血，在体内经代谢后生成二氧化碳和水。土豆吸收以后，既没有含形成结石的无机盐，也不导致尿液酸碱度的改变，所以肾结石可以吃土豆。"
韩前河│郑州人民医院
2018/11/16收听(21171)
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