胆结石患者可以服药维生素C片，患者通过饮食调理，可以抑制或延缓结石增大、胆管炎的发生，但无法通过某种药物或食物达到完全治愈效果。治疗胆结石最根本、直接且有效的方式是通过手术切除，将病变胆囊摘除或将胆管内堵塞的结石取净，从而达到治愈目的。但营养摄入和食物疗法作为辅助方式，患者仅在手术根治后方可获得更多饮食选择的余地。
此外，维生素C作为人体所需重要维生素，对于预防坏血病、稳定细胞膜氧化发挥积极作用。而以往海上航行的船员由于条件受限，无法摄入新鲜蔬菜和水果，导致维生素C缺乏以致诱发坏血病。因此，维生素C的摄入对人体健康而言具有重要意义。
