食用鱼肉，能否引起肥胖，根据摄入量，以及烹饪方式分析，具体如下：

1、适量：食用适量的鱼肉，一般不会引起较多能量进入体内，可以保持身体的能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，有助于预防肥胖的发生。如果患者食用鱼肉后，配合积极的锻炼，比如跑步、打球、游泳，可以及时把摄入鱼肉当中含有的能量，进行分解和代谢。此外，如果患者以蒸、煮、炖的方式食用鱼肉，其含有的能量较低，一般不会引起肥胖的发生；

2、过量：患者不加节制食用较多的鱼肉，其含有的蛋白质，会积少成多进入体内。且患者如果为增加口感，使用油炸、油煎、糖醋等方式，会增加鱼肉当中含有的能量，从而增加发生肥胖的风险。