西红柿是蔬菜的一种类型，西红柿的含糖量较低，但与黄瓜比西红柿有一点糖，特别是某些品种更甜，所以可能含糖量更多，但西红柿较苹果而言可以多吃，所以1天可以吃2-3个西红柿。

西红柿的口感也比较好，能提供大量维生素C，也含有番茄红素，而维C、番茄红素有抗氧化的作用。西红柿能很好的改变口味又能补充水分，所以西红柿是很好的食物，很多糖尿病人都把西红柿当做较好的提供维生素的食物。