胃癌患者在化疗期间，饮食调整需要注意几个方面：

1、合理饮食，合理营养搭配。营养搭配需要高热量、高蛋白、高纤维素、高维生素搭配。尽量多吃海鱼、河鱼等含有高蛋白的食物。食用新鲜水果、蔬菜，及高纤维素、高维生素的食物，同时要避免食用高脂肪的食物，比如肥肉或者大量进食精肉。这些可能会导致在化疗期间造成胃部负担增长，反而会加重化疗的副反应。还要避免食用刺激性食物，比如含有辛辣的食物。尽量减少烧烤类食物的摄入，因为烧烤类的食物在烧烤的过程当中，本身会产生很多致癌物质，比如苯并芘一类本身具有致癌作用，这一类食物要尽量避免；

2、可以适当进食滋阴、清热的药物，因为胃癌患者在化疗期间往往会表现出上火状态。根据具体的情况，也可以服用滋阴清热的药物如铁皮石斛，适当摄入有助于整个体内微生态的恢复。