肝硬化患者饮食指导

2011-11-07 16:56阅读:

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  (1)食谱应多样化,讲究色美味香及软烂可口易消化。

  (2)要有足够的热量。充足的热量可减少对蛋白质的消耗,减轻肝脏负担,有利于组织蛋白的合成。

  (3)要有全面而丰富的维生素。食用富含维生素B族和维生素C的食物。B族维生素(馒头等发酵食品)对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。维生素C(油菜、番茄等)可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素A、D、E对肝都有不同程度的保护作用。

  (4)适量的蛋白质。鼓励进食鱼类等优质蛋白。较高的蛋白饮食对保护肝细胞、修复已损坏的肝细胞有重要意义。

  (5)摄入适量的矿物质。在日常饮食中应适量摄取含锌和镁丰富的饮食,如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鱼类以及绿叶蔬菜。豌豆和乳制品等。

  (6)糖类供应要充足。选用蜂蜜等易消化的单糖或双糖食品。

  (7)脂肪不宜过多,少用动物油,尽量采用植物油。

  (8)食盐摄入要适量。食盐的每日摄入量以不超过1.0-2克为宜,饮水量应限制在1000毫升以内。避免进食高钠食物如咸肉、酱油、罐头食品、含钠味精等。

  (9)禁饮酒。酒精在体内主要是通过肝脏进行代谢,酒会加重功能本已减退的肝脏的负担。忌用刺激性食物如辣椒、芥末等以及加盐、加味精的食品。

  (10)食物宜柔软不宜粗糙。避免食用带刺带骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黄豆芽等含粗糙纤维的食物,更不能食用硬、脆的干食品,以防止刺伤食道造成破裂出血。伴有食道静脉曲张者宜给流质饮食,如菜泥、肉沫、烂饭等,上消化道出血时应禁食。

  (11)少食多餐。肝硬化病人的消化能力降低,每次进食不宜过量,以免加重肝脏负担。要少食多餐,尤其是在出现腹水时,更要注意减少进食量,以免增加饱胀不适的感觉。

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