癌症病人可以吃鸡蛋和鸡。鸡蛋和鸡是优质蛋白质的来源，对于肿瘤患者，特别是正在接受化疗或放疗的患者，能够提供必要的营养补充，增强体质，提高抵抗力。

其次，过去可能认为鸡和鸡蛋是“发物”，但实际上，这种观点源于过去的贫困生活条件，人们摄入蛋白质的机会较少，因此对鸡蛋和鸡的蛋白质可能会产生过敏反应。然而，现在生活条件改善了，蛋白质过敏的问题已经不再存在。

最后，吃这些蛋白质类的食物，可以提高体内的蛋白含量，符合肿瘤患者需要的高脂肪、高蛋白、低碳水、低糖的饮食结构。在烹饪方式上，建议选择白煮鸡蛋，而鸡肉则建议选择清淡的烹饪方式，避免油炸食物。