海鲜和维生素C一起吃真的会中毒吗?

2018-09-05 09:39阅读:

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  传言称,吃虾喝维生素C会中毒。

  理由是虾含有大量“五价砷化合物”,维生素C会将其转化成剧毒的三价砷,即砒霜。砒霜是古代的杀人利器,无数英雄豪杰皆命丧于此。

  那么维生素C真的和海鲜有矛盾吗?

  事实上,海产品含的多数是稳定的有机砷,极其微量的无机砷。我国鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤,而砒霜摄入100~200毫克才有致命危险。也就是说,合格的海产品即便吃10公斤,再加上足够多的维生素C,也不会中毒。

  当然了,有的海鲜含砷特别高。比如来自污染水域的虾、小龙虾、河蚌、牡蛎……它们可都是“富砷”,那么食用时应用维生素C,就很危险了。

  现实生活中,有西餐里海鲜配柠檬汁这种常见吃法。

  本人在新加坡吃的“生牡蛎+柠檬汁”,还有香辣蟹和水果,味道超鲜美,没有出现任何不适。

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