吃出健康:零食怎么选

2019-01-28 15:01阅读:1074

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  瘦吧群的亲们肯定有人在偷偷吃零食,不好意思告诉小助手,小助手今天给你们说说偏好“重口味”零食有哪些健康隐忧,如何挑选和避免零食带来的“伤害”的小窍门。

  提到果脯和蜜饯,女孩子们就会禁不住流口水,她们认为这类零食都由水果制作而成,不仅美味,而且还有美容养颜的功效。实际上,这类零食的含糖量有的可高达60%以上,原材料中富含的维生素则在加工后所剩无几。因为果脯、蜜饯需要经过长时间的熬制,熬制过程中还会食用添加剂,才能让口感变得更好,所以成品就变成了高糖分、高热量、低维生素的食品。

  挑选建议:有的商家在制作这类零食时还会掺入一些原本不好的,或者有轻微腐败的果实。为了掩盖真相,就会加入香精和合成色素,所以选择时要警惕那些外表特别鲜亮、闻起来特别香浓的产品。此外,这类本来营养价值就不高的零嘴,偶尔吃一次解解馋即可,不要长期大量食用,建议平时多摄入新鲜蔬果,安全又健康。

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  很多人爱吃话梅,但殊不知话梅的含盐量可高达159%左右,所以一定要控制量。如果隔三差五就吃上一包,血压可就会发生过山车效应,血管壁也会受到损伤,弹性变差,心血管疾病就会找上门;高盐会让皮肤变差,加速钙的流失,这就会使人变得躁动不安,易激怒、爱发火,还会影响睡眠。

  挑选建议:和果脯、蜜饯类零嘴一样,各类话梅均不推荐成为我们术后食用的零嘴。正常饮食后的亲们实在控制不住时的摄入量控制在1颗~2颗为宜,老年人最好避免食用,冬季循环本来相对缓慢,高盐食物很容易影响血压健康。 

  甜点是女士最爱,比如曲奇饼干,由于它浓重的奶油味,酥脆的口感,人们总是忍不住要吃上五六块,有时吃得停不下来,就成了正餐。然而,每100克曲奇饼干的热量可高达500多千卡,相当于5碗米饭的热量,而且属于高糖食品,非常不利于血糖的平稳,血糖高者慎吃。

  挑选建议:这类零食不建议给处于换牙期、长身体的小朋友食用、控制体重的人,会影响正餐的摄入,高血糖人士也要避免。术后的亲们实在忍不住时食用不要超过2块。可以选择牛奶饼干或高纤体饼干,这样既可避免高糖、高能量的摄入,还可补充一定的钙质、纤维素以及维生素和矿物质。 

  在家看电视或是电影时,人们总是习惯手里捧着一包薯片边吃边看,一部电影或是一集电视剧下来,一大包薯片就在不知不觉中被消灭殆尽,第二天上秤秤重,人变胖就不言而喻了。此外,薯片属于高温油炸食物,这不仅会使大部分维生素流失,而且油炸过程中还会产生丙烯酰胺等有害物质。薯片还含有大量饱和脂肪和反式脂肪酸等。

  挑选建议:小朋友、容易上火人群、咽喉不适者,均不宜多吃,尤其是爱美女性、肥胖人士等,若实在想吃可以在家用微波炉自己做。

  DIY健康薯片法:

  1、土豆洗净去皮,切成均匀的薄片,在清水中泡一下,去掉一部分淀粉,这样可以使得热量更低;

  2、将泡好的土豆片沥干,或者用厨房用纸檫去表面的水分,放入一个大碗内,洒上少许盐;

  3、将腌制好的土豆片均匀地码在微波炉专用的小蒸笼上(土豆片不要重叠),放入微波炉内,用高火档转3分钟;

  4、取出后将薯片翻面,再一次放入微波炉转3分钟(如果不是很脆,可以再加热1分钟~2分钟),取出晾凉后即可。 

  坚果在众多零食中属于比较健康的,除了含有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸,还含有维生素E、多种B族维生素以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质。很多人既想要健康又想省去剥壳的麻烦,就会直接购买果仁类产品。但殊不知,经烘焙、加盐或加上一层糖酱的果仁,会为健康带来隐患。坚果本身油脂含量高(40%~80%),再加上植物油的烘焙,脂肪含量会变得更高;坚果好吃,一不小心就容易过量;有的商家还会借助重口味遮盖果实原有的味道,掺入一些陈货,或是一些发霉的坚果。

  挑选建议:此类零食均不适宜高脂血症患者、糖尿病患者食用,正常人群食用量每天不要超过自己的“一拳”。对于我们瘦吧群能正常饮食的亲们一天自己的“半拳”。

  建议购买带果壳的坚果食品,或者是原味的果仁类食品。挑选时做到“看、闻、摸、挑”:看到颜色特别鲜亮的建议不要买,很可能使用过着色剂;闻到味道特别浓郁的建议不要买,很可能超剂量地使用了香精和香料,以此来掩盖陈货;摸着特别滑腻的建议不要买,在表面有自然纹路,摸起来有点粗糙的为正常;对有虫眼的坚果类要多警惕,有虫眼的多为储存不当,还容易受到米曲霉等微生物污染,对健康不利。

  温馨提示:若在吃坚果时,吃到发霉的请立即吐掉,因为这样的坚果含有黄曲霉毒素,具有一定的毒性,若平时不注意小剂量长时间摄入,损害肝脏健康。

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