雪白色的花朵，香味能够令人止步的草本植物，正因如此，它拥有一个美丽动听的名字——白芷。相传在古代，有一个才过三十岁的秀才，却时常感到头沉重并伴有头痛。刚有这种感觉的时候，还以为是读书过劳所致，故并没在意。但随着时间的推移，头痛加剧，面部开始发麻，从头后部及两肋滴滴嗒嗒流出冷汗，疼得他简直难以忍受。家里仆人忙请来医生为他诊治。可请来了数位医生，诊脉、开药、服药，均未见效果。友人见状，给他介绍了巫山一位专治头痛的名医。秀才在家人的劝导下，终于随家人前往巫山求医。医生将秀才留下，开始为他治病。秀才接过医生给他如小拇指头大小的药丸，放在口中慢慢地嚼服，便有一种特殊的香气，直通鼻窍，使人感到一股清新之气，直达脑海，好不惬意。翌日下午，秀才的脸上终于露出了往日所没有的笑意。他暗自揣摩，原先经数位医生诊治都无法解除的头疼，而这几粒药丸却能止住了头疼，真是名不虚传的名医，其药神效，立竿见影，可又让人琢磨不透。经秀才虚心求教，医生说：“我用的草药，是祖传秘方，具有很强的止痛效果。可惜这种药材的名字没能传下来。你是秀才，能否给这草药起个名字？”秀才十分高兴，说道：“这草药色白，服之有清香入肚，叫它‘香白芷’，您看可好？”医生听了拍手大笑起来，就这样便有了“香白芷”的镇痛药，也成了巫山的特有药材，简称为白芷。
　　白芷具有通窍止痛、消肿排脓、祛风解表、燥湿止带、解蛇毒的功效，可用于治疗风寒感冒、头痛、眉棱骨痛、牙痛、鼻塞、鼻渊、湿胜久泻、妇女赤白带下、痈疽疮疡肿痛、毒蛇咬伤、寒湿腹痛、肠风痔漏、皮肤燥痒、疥癣、三叉神经痛等疾病。

白芷多宝鱼汤：
　　材料：白芷15克，多宝鱼500克，姜3片，蛋清30克，水淀粉2勺，胡椒半小勺，盐3克，料酒半勺。
　　做法：
　　1、多宝鱼片下鱼肉，用胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清、料酒抓匀；
　　2、热锅热油，入姜片爆香；
　　3、下入鱼骨和足量的清水；
　　4、加入白芷一起煮到滚，转文火继续煲15分钟；
　　5、转旺火，一片片下入淹好的多宝鱼片，不要用力翻动，以免弄碎鱼肉；
　　6、再煮到沸维持火力3分钟，加盐调味，就可以了。
　　白芷炖香菇：
　　材料：香菇300克，白芷6克，葱、姜、食用油、盐适量。
　　做法：
　　1、葱姜分别切丝（段）、片。
　　2、香菇去柄一切4瓣。
　　3、锅上火，倒入植物油至7成热，入葱姜爆香。
　　4、续入白芷翻炒均匀。
　　5、再续入香菇翻炒2分钟。
　　6、加入适量清水，大火烧开转小火炖25至35分钟即可。