“早晨吃得像皇帝，中午吃得像贫民，晚上吃的像乞丐”是一句民间的健康格言。但是对于糖尿病患者而言，早餐如何吃得像皇帝则是一件十分纠结的事。为了控制血糖，大多数糖尿病患者三餐都严格按照“乞丐”的标准要求自己。

　　其实并非如此，如发表在《肥胖》杂志上的一项随机对照试验，给糖尿病患者早餐的选择带来了新的启发。在为期3个月的等热量饮食干预试验中显示，丰富的早餐更助于2型糖尿病患者控制饥饿感和血糖水平。

　　那么，糖尿病患者的早餐应该怎么选择呢？对糖尿病患者来说健康的早餐搭配，应该是高纤维、低热量、高蛋白、低脂肪。蛋白质丰富的早餐能让你更扛饿，同时血糖的波动也更小。所以，糖友要重视早餐，而且还要吃得健康。

　　根据《中国糖尿病营养治疗指南》，我们做出了如下一周的早餐食谱：

　　仅仅选择合适的早餐是不够的，在就餐时注意一些小细节更有利于血糖的控制。

　　早餐不宜过于油腻

　　不宜选择炸鸡腿、煎鸡蛋等过于油腻的食物，不但不利于消化吸收，还可导致血糖的波动。

　　改变吃饭顺序有助于餐后血糖控制

　　日本的营养专家研究发现，先吃蔬菜后吃主食，可以延缓主食中碳水化合物的吸收速度，从而延缓餐后血糖的升高。若先吃蛋白质和脂肪含量较高的食物再吃主食，则能够延缓胃排空，增加饱腹感，减少血糖波动。

　　细嚼慢咽可帮助控制进食量

　　对于糖尿病患者来说，细嚼慢咽不但符合消化生理的要求，同时也有助于糖尿病患者控制进餐量，增加饱腹感，平稳餐后血糖。

　　综上所述，选择合适的早餐种类，同时注意正确的搭配和合理的就餐事项，糖尿病患者早餐才能吃得像“皇帝”。

　　参考文献

　　[1]不同医学营养治疗对老年2型糖尿病患者血糖波动性及胰岛素抵抗的影响[D].第三军医大学,2015.