宝宝吃蛋黄的最佳时间，需根据其食欲和消化能力而定，存在个体差异，一般可以在生后7-8个月开始添加蛋黄。如果对蛋黄过敏，则需避免添加。

通常情况下，宝宝4-6个月即可逐渐添加辅食，一般先从米粉开始，之后逐渐添加菜泥、肉泥、蛋黄等辅食。因蛋黄相较于蛋白而言导致过敏的概率更低，且蛋黄含有卵磷脂、蛋白质和丰富的铁元素，营养价值较高，可以作为宝宝辅食。

如果宝宝食欲较好，并且消化能力尚佳，则可以在7-8个月时少量尝试添加蛋黄，可将其捣碎放入米粉中。若进食3-5天未出现不适应的情况，没有出现起皮疹、呕吐、腹泻等症状，就可以再逐渐增加喂养量。

需要注意的是，宝宝的胃肠道尚未发育完善，胃肠消化功能较弱，因此，饮食需要格外注意适量。如果摄入过多蛋黄，就可能会导致宝宝出现腹痛、恶心等胃肠道不适症状。

宝宝处于生长发育快速期，家长需要注意饮食均衡、多样化，满足宝宝的生长发育需求。如果宝宝出现食欲不振、皮肤红疹、便秘等现象，家长需带宝宝到医院儿科就诊，完善视诊、触诊、血常规等检查，配合医生处理。