吃韭菜籽能够补充营养、助消化及通便、散瘀活血、温补肝肾等，但是食疗的作用比较局限，对以上问题只能起到辅助、缓解的作用，并不能作为药物使用。
1、补充营养：韭菜籽中含有植物蛋白、膳食纤维、生物碱、维生素B、铁、钙等微量元素和多种氨基酸，尤其是蛋氨酸的含量比较高，吃韭菜籽能补充多种营养物质；
2、助消化及通便：韭菜籽中含有硫化物和大量的膳食纤维，有利于消化，促进胃肠的蠕动，帮助缓解便秘；
3、散瘀活血：韭菜籽在中医上属于温性药材，榨油搽涂于患处具有帮助活血化瘀的效果，尤其对于跌打损伤导致的肿胀能起到一定缓解作用，中医上可用于治疗牙痛、扭伤等；
4、温补肝肾：中医上对于肝阳、肾阳不足导致的阳痿、遗精、尿频等生殖系统疾病，韭菜籽有一定的辅助疗效；对于女性性欲低下、白带过多等症状，吃韭菜籽也有一定好处；
5、其他作用：韭菜籽含有左旋肉碱等生物碱，可以促进脂肪转化为能量，有助于减肥。
