没有理论依据证实维生素C不可以在晚上服用。一般情况下，维生素C通常可以在晚上适量服用，当有维生素C缺乏症状或膳食摄入不足时，需要补充维生素C，并没有具体的时间规定。但需注意避免长期或过量服用，如果长期大量口服维生素C可能引起胃酸增多、胃液反流，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，且可导致血液中尿酸增高，增加患肾结石等疾病的风险。此外，若长期大量服用维生素C后突然停药，还可能出现维生素C缺乏的症状。
由于维生素C为一种酸性物质，所以不宜空腹服用，否则会导致胃酸分泌过多，容易引起恶心等不适症状。另外，慢性腹泻、消化性溃疡或肾功能较差等特殊人群，口服补充维生素C易加重腹泻、腹痛、溃疡、结石等症状，均不适宜服用维生素C。
维生素C来源于新鲜的水果、蔬菜中，每日摄入足够的水果、蔬菜就能够满足人体日常需求，若无特殊需要，不必服用额外的维生素C。若处于病理状态，导致对维生素C的摄入、吸收不足，或消耗过多，需要遵医嘱进行额外补充。
