芹菜汁内含有大量的膳食纤维、矿物质、维生素等多种营养元素以及植物化学物，坚持喝一个月的芹菜汁可对人体起到预防便秘、辅助减肥、降血压等有益之处，但同时过多饮用也会有副作用。

一、长期喝芹菜汁的好处：

1、预防便秘：因芹菜汁内含有大量的膳食纤维，可刺激胃肠道蠕动，运动量较少人群或便秘患者坚持喝一个月的芹菜汁可促进排便，预防便秘；

2、辅助减肥：因芹菜汁内含有膳食纤维，可帮助人体减少脂肪、胆固醇的吸收，坚持喝一个月的芹菜汁可达到辅助减肥的作用；

3、降血压：芹菜汁内含有植物化学物如黄酮类化合物，可以帮助降血压。若高血压患者坚持喝一个月的芹菜汁，可在稳定血压方面有一定的帮助；

4、增强食欲：芹菜汁具有一种独特的香味，可刺激味蕾，促进胃液分泌，坚持喝一个月的芹菜汁可对食欲不振的人群可起到一定的增强食欲作用。

二、长期喝芹菜汁的副作用：

1、加重低血压症状：因芹菜汁本身所含有的营养元素具有降血压的功效，若低血压患者坚持喝一个月的芹菜汁，可能会加重低血压症状，如头晕等；

2、发生胃肠道不适：芹菜汁性凉且含有纤维素，长期大量饮用可能会影响胃肠功能，引发腹泻、腹痛、消化功能减弱等症状。