红薯干属于高热量、高糖分的食物。大量食用红薯干可能会引起发胖，偶尔少量食用对胖瘦几乎没有影响，对减肥是没有帮助的。

红薯在制成红薯干的过程中，红薯内的水分被烘干，糖分增加热量升高，所以吃得过多可能会引起发胖。部分商家为改善红薯干的口感会添加一定的辅料，再一次增加了红薯干的热量，所以不宜过量食用，避免导致肥胖。

红薯本身属于高纤维食物，食用之后能促进肠蠕动，适量食用可以起到一定的促进减肥的作用。红薯中不仅含有大量纤维素还有丰富的维生素、钠、钾等微量元素，可以帮助人体补充营养，增进体质。建议平时可以通过食用红薯来代替红薯干，以促进身体健康。

此外，由于红薯干中糖分含量较高，所以不建议糖尿病患者过多食用，以避免影响糖尿病患者血糖水平及疾病发展。