泡面过期6个月吃了后，需要密切观察是否发生不良反应，部分人群吃了之后可出现恶心、呕吐等消化道症状，考虑可能是出现了急性胃肠炎，建议及时就医，在医生指导下进行治疗。也有部分人误食后没有明显的反应，同样也需密切关注，如有变化及时就医。
为了方便储存，泡面都是经油炸后密封储存，临近保质期或是已经过期的泡面，由于放置时间过久，泡面中的油脂会被空气氧化分解，生成有害物质，吃后可能出现头晕、头痛、恶心、呕吐等症状。
过期6个月的泡面中还可能有细菌、黄曲霉素等滋生，吃后会破坏肠道内菌群的平衡，出现腹痛、腹泻等消化道症状，此外黄曲霉素摄入后会损害肝脏，甚至诱发肝炎、肝硬化等疾病。因此建议避免吃过期的泡面，误食后如果出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肝区疼痛等症状，需及时就诊，不可拖延。
仍在保质期的泡面，如果在保存期间出现包装袋破损、漏气，或是保存环境潮湿等，也不建议继续吃，若是不小心吃了以后出现腹痛、腹泻、腹胀、头晕、呕吐等症状，也需及时就诊，给予药物治疗。呕吐、腹泻导致脱水等严重者还应积极给予液体补充。
