查出胃泌素高要调整饮食或者使用阿奇霉素、阿莫西林、奥美拉唑等药物治疗，部分人需要使用手术切除治疗。部分人胃泌素高属于生理性增高，身体上不会伴随其他症状，应当调理饮食问题，饮食上避免吃高脂肪、高胆固醇食物，而应以清淡饮食为主，帮助改善胃泌素的生理性增高。
部分人是由于疾病导致的比如十二指肠溃疡、萎缩性胃炎，与幽门螺杆菌感染有很大关系，因此需要结合抗生素药物治疗。阿奇霉素是一种广谱抗生素，可以杀灭胃内的细菌，并且副作用比较少，使用阿奇霉素的同时可以结合阿莫西林，两种抗生素结合使用对幽门螺杆菌的杀灭效果更佳。奥美拉唑属于抑制胃酸分泌的药物，能够改变幽门螺杆菌的生存环境，提高治疗的效果。胃泌素高与胃泌素瘤疾病也有直接关系，可以通过手术切除的方法进行治疗，由于胃泌素瘤具有一定的恶变可能性，部分人在手术后还应当结合放、化疗。
