食品添加剂的种类-有来医生

闫雅更
主任医师

哈尔滨医科大学附属第一医院

营养科

食品添加剂的种类

2022-01-04 14:58阅读：

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熙熙攘攘的超市里，总有那么一群人对着食物配料表仔细研究。

“这个有添加剂，坚决不要”

“这个好像没有添加剂，但是好贵啊”

为什么越来越多的人，谈剂色变（剂：添加剂），食品添加剂是什么？零添加食品真的那么“香”吗？在零添加食品大潮下夹缝求生的食品添加剂，道路在哪儿？

在零添加大潮下夹缝求生的食品添加剂_01.jpg 在零添加大潮下夹缝求生的食品添加剂_02.jpg 在零添加大潮下夹缝求生的食品添加剂_03.jpg 在零添加大潮下夹缝求生的食品添加剂_04.jpg 在零添加大潮下夹缝求生的食品添加剂_05.jpg 在零添加大潮下夹缝求生的食品添加剂_06.jpg

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食品添加剂的危害

食品添加剂其实是非常广泛的概念，主要是为了增加食品的外观、颜色，以及口感等添加的一些物质。这些...

张昊│河南省人民医院

2023/05/12播放(52495)

01:43

碱性食品有哪些

碱性食品其实是化学的概念，比如经常吃的芹菜、菠菜、韭菜、茼蒿、橘子、柚子、橙子、奶类、豆浆等食...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/30播放(92655)

01:47

什么是碱性食品

从食品营养学的角度而言，食物吃完之后的代谢成分，在体内主要以碱性的形式呈现，这类食品往往称之为...

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/02播放(87145)

降压的食品有哪些

"严格意义上单纯靠食物来降压是不科学的，也不能达到一个理想的水平，如果是原发性高血压，病因可能与动脉硬化或者外周血管阻力增加有关，所以饮食上调理要注意限制钠盐的摄入量。平时低盐饮食，少吃高脂肪、高热量食物，可以延缓动脉硬化，起到一定的降压作用，多吃新鲜水果、蔬菜，保持愉悦的心情，都有利于维持血压的稳定。饮食上可以吃山楂、山药、枸杞子、芹菜、甘蓝、西红柿、苹果等水果、蔬菜，都是对身体健康有好处的，同时要注意限制烟、酒刺激，减少动脉硬化的发生。"

语音时长01:17''

李洪宇│沈阳市中西医结合医院

2019/04/29收听(83615)

02:13

食品怎么分类

从营养学角度来看，一般将食品分为以下五类：
1、谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类...

周乐舟│湖南省职业病防治院

2019/08/14播放(99671)

01:43

减肥食品有哪些

理论上讲没有减肥的食品，因为所有的食品都有能量，只不过是能量的多少而已。如果要想减肥，首先算好...

陆菊明│中国人民解放军总医院

2019/12/04播放(55330)

01:53

健脑食品有哪些

健脑食品包括富含磷脂、亚麻酸、亚油酸、碳水化合物、维生素、蛋白质、钙、镁、锌、硒等微量元素，这...

赖光辉│首都医科大学宣武医院

2021/04/02播放(89735)

高蛋白的食品有哪些

"高蛋白的食品如下：1、豆类和豆制品，比如黄豆、绿豆、红豆、豆腐、豆腐脑，这些豆类和豆制品当中往往富含蛋白质。2、肉类，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉，这些肉类当中蛋白质的平均含量往往高达20%左右。3、蛋类，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，这些蛋类也是非常重要的优质蛋白质的来源，其中蛋白质的含量可以达到12%左右。"

语音时长01:09''

张晓伟│河北省人民医院

2019/12/19收听(99868)

02:15

什么是食品检验

广义的食品检验是指研究和评定的食品质量及其变化的一门科学。其依据物理、化学、生物化学的一些基本...

周乐舟│湖南省职业病防治院

2019/08/14播放(69019)

养胃的食品

"胃病三分靠药，七分靠养，日常生活中养胃的食物非常常见。1、粥。粥是一种半流质，入胃后容易消化，对胃不会造成负担。中医讲糜粥养胃，因为粥类能够健运中焦脾胃，振奋胃中阳气，有利于饮食水谷的消化吸收，建议服用小米粥、粳米粥、山药粥等。当然用粥来养胃，在烹饪的食材选择上要注意选择清淡、易消化的食物。2、生姜。生姜辛温，能够温胃止呕，对于胃寒呕吐、胃痛的患者有着不错的疗效。坚持每日吃小量生姜能够起到养胃的作用。3、红枣。红枣药食同源，能够补益脾胃，红枣可以生吃，也可以煮在粥里吃。"

语音时长01:15''

彭艳│黑龙江中医药大学附属第一医院

2019/06/14收听(92232)

健胃的食品有哪些

"具有健胃作用的食品有山药、大枣、花生。首先山药中不仅含有人体所需要的多种氨基酸，同时还具有健脾益胃、养心安神、补充益气的作用，山药中的黏蛋白和淀粉酶，对于胃黏膜还具有保养的作用，并且能够促进消化液的分泌，尤其是在出现脾胃虚弱现象时，可以适当的吃山药改善。其次大枣具有补脾和营的功效，平时适当吃一些大枣能够调理脾胃虚弱、益气养血，尤其是将大枣泡水喝，对于胃是有不错的保养作用。最后花生中的维生素E以及抗氧化物质含量丰富，这些物质在进入胃内后能够与胃酸发生反应，不仅能够综合胃酸的酸性环境，同时还能够促进胃黏膜的恢复，有胃炎、胃溃疡的患者，在平时可以适当的嚼一些生花生，有助于促进病情改善。"

语音时长01:14''

周毅│湖北省中医院

2020/01/09收听(56711)

02:01

引起副溶血性弧菌食物中毒的食品有哪些

导致副溶血弧菌食物中毒，主要的食品就是鱼、虾、贝类还有蟹类、海藻类，这类食物容易出现相应的中毒...

吴春波│北京大学人民医院

2023/04/28播放(93213)

哪些食品对降血压有帮助

"饮食对高血压的治疗有很大的影响，一般多吃蔬菜水果，建议多吃芹菜比较好，改变自己不良生活习惯和嗜好。饮食上要求低补、戒烟、限酒的原则，保持清淡均衡的饮食，多食高纤维食物，减少进补甜食和高胆固醇饮食，超重者要逐步减轻体重。高血压病人平时要注意少盐，口味要淡，用降压药物治疗高血压的患者，需要根据血压具体数值调整降压药物。降压药物有很多种，总体原则即小剂量开始，优先选择长效制剂，联合用药及个体化，建议去医院就诊，并在专业医生指导下用药。"

语音时长01:19''

肖明│山东省立第三医院

2019/02/21收听(40281)

降血脂食品

随着社会发展，人们生活水平不断提高，疾病也多了起来，尤其是三高中的高血脂，部分血脂高的人可以通过饮食的方式来降血脂。首先推荐的是豆类，豆类是日常生活中比较常见的食物，可以将它做成豆浆来进行食用，洋葱和大蒜也是一个不错的选择。其次，部分海鱼也可以达到降血脂的效果，但是不能油炸，最健康的吃法是清蒸，因为油炸的过程中不仅会破坏其中的营养，还会增加脂肪的含量。如果喜欢喝茶，还可以喝茶来降血脂，目前已有试验证明，饮茶能够软化血管，降低血脂，减少心脑血管疾病的发生。

语音时长01:09''

李洪宇│沈阳市中西医结合医院

2019/04/08收听(92008)

补肾食品有什么

在临床上对于肾虚的患者才需要补肾。补肾最好选用对症的中药材，能够取得良好的效果，比如肾虚分为肾阴虚、肾阳虚、肾气虚以及阴阳两虚等证型，根据不同的证型，选择不同的药物，才能取得效果。但患者如果想通过食物补肾也是可以的，能够取得一定效果。可以食用羊肾，羊肾也有补虚损、壮阳的作用。还可以吃鸽子肉，因为鸽子肉富含蛋白质，具有扶助阳气的作用，患者可以尝试食用。

语音时长01:08''

黎艳│南宁市第二人民医院

2019/04/08收听(50208)

哪些食品可以降血糖

"实际上没有任何的食品可以降低血糖。所有能吃的食物，糖尿病患者食用后都会表现为血糖适当的增加，但是正常人由于胰岛功能的强大，食入任何的食物都不会出现血糖的波动。糖尿病患者由于胰岛功能的损伤或者缺陷，可能会出现在摄入食物以后的血糖升高。根据食品富含的纤维、蛋白质、脂肪以及碳水化合物的成分不同，升高血糖的程度和速度也不一样。富含纤维的，比如蔬菜类的食物，可以使血糖缓慢的升高；而碳水化合物可能会使血糖快速的升高。所以，但是没有任何食品可以降低血糖。"

语音时长01:20''

董清│聊城市第二人民医院

2018/11/03收听(95230)

降血脂的食品有哪些

"高脂血症的患者除了药物降脂外，日常生活中很多常见的食品也有辅助降脂的作用。最常见，降脂最快的有以下六种：一、山楂，山楂主要含有山楂酸、柠檬酸、维C、脂肪分解酸，有促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。二、绿豆，绿豆能有效地降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白。三、香菇，香菇中含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。四、番薯，适量的番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少。五、黄瓜，黄瓜含有纤维素，促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。另外，黄瓜中还含有一种丙醇二酸的物质，可以抑制体内糖类转变为脂肪。六、茄子，医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害。以上内容仅供参考，具体用药、治疗请根据医生面诊指导为准。"

语音时长01:59''

郭亚平│中国人民解放军第四二一医院

2018/04/24收听(83746)

哪些食品对降血压有帮助

"哪些食品对降压有帮助？饮食对高血压的治疗有很大的影响。一般情况下，多吃蔬菜水果，建议多吃芹菜比较好，改变自己不良生活习惯和嗜好。饮食上要求低补、戒烟、限酒的原则，保持清淡均衡的饮食，多食高纤维食物，减少进补甜食和高胆固醇饮食，超重者要逐步减轻体重。高血压病人平时要注意少盐，口味要淡一些，用药物治疗高血压人高，需要调整降压药物。降压药物有很多种，可以有很多种选择，建议去医院就诊，在医生指导下用药。"

语音时长01:14''

郭桓│郸城县第二人民医院

2018/06/17收听(24376)

什么是碳水化合物食品

"碳水化合物食品通俗的讲就是含糖的食品，在众多食物当中含碳水化合物比较丰富的首选的就是各种谷类，比如馒头、面条、米饭、烙饼、小米粥，这样的食物中含有的碳水化合物会比较丰富，是典型的碳水化合物食品。还有就是各种根茎类的蔬菜，比如土豆、红薯、山药、莲藕，根茎类的食物当中也是富含碳水化合物，也是经常吃到的碳水化合物的食品。还有点心、糕点和各种糖果，其中含有的糖也非常的丰富，是非常经典的碳水化合物食品。"

语音时长01:09''

张晓伟│河北省人民医院

2019/11/12收听(16481)

养胃的食品有哪些

"各种粥类、水果、酸奶等食物都具有养胃的作用，粥属于半流质食物，进入胃内后能够更快的被人体消化，因此不会对消化系统造成负担，并且有不少的粥类食物具有保护胃黏膜的作用，因此能够帮助养胃，这类食物主要包括粳米粥、山药粥、小米粥等。水果中不仅维生素C、矿物质含量丰富，并且有不少水果都含有大量的果胶、果酸，因此能够促进消化液分泌，保护胃黏膜，经常吃能够达到养胃的效果，这类食物有苹果、木瓜、山楂等。酸奶中含有大量的乳酸菌，可以促进食物的消化和吸收，酸奶还具有保护胃黏膜、调理肠道的作用，经常喝酸奶对胃有很多好处。"

语音时长01:14''

周中银│武汉大学人民医院

2020/03/02收听(54108)

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