土豆我国各地有栽培。未成熟或发芽的块根有龙葵碱、毒茄碱,胰蛋白酶,糜蛋白酶,胞质素和血球凝集素。 中毒表现咽喉部烧灼感、头晕。重者烦躁、脉搏细弱。土豆中毒之后,应该马上将吃进去的土豆或者毒物,尽快排出体外,常用的方法有催吐与导泻处理。
如果早期病人出现呕吐、泄泻,也可以暂时不用止吐、止泻,等把毒物排干净之后,考虑止吐与止泻处理。另外,如果呕吐、泄泻得比较厉害,应该补充体内的水电解质,纠正因呕吐、泄泻导致的体内水电解质失衡。其次就是对症处理为主。
腹痛、腹泻可以给予解痉止痛,常用的是胃复安,止泻可以应用蒙脱石散。还可以应用胃黏膜保护剂保护胃黏膜,应用抗生素预防或者治疗胃肠道的感染。如果中毒比较严重,还可以通过血液净化解毒。如果出现严重的症状,如休克、昏迷、抽搐,应该马上给予相应的抢救措施。