肝硬化的患者出现腹水，在饮食上的护理主要是少喝水，也要少吃盐，因为这属于水钠的摄入，如果摄入过多，会导致腹水加重或者相应利尿剂的效果不好。但也有比较特殊的情况，如果存在血容量不足，利尿药也有可能起不到特别好的效果，需要适量喝水。所以腹水的患者也不能够让自己特别口干、口渴，也应当适量喝水，只要不是喝的特别多就可以。

饮食护理方面，还可以适当补充优质蛋白质，因为肝硬化患者导致的腹水，一般存在血浆中白蛋白浓度下降的问题。适当补充蛋白质可以让血浆白蛋白生成的稍多，但白蛋白主要是通过肝脏合成，肝硬化的时候这种合成能力一般比较低，所以饮食中的优质蛋白也不能吃的过多，否则会加重肝脏负担。