导致吃菠菜腹泻的主要原因是：

1、菠菜本身就是一种寒性食物，其中含有大量食物矿物质、维生素以及微量元素，其中的钾元素含量较多，钾离子可以促进肠道蠕动增加，从而导致排便增多。其主要的解决办法是将菠菜通过热水焯过或者煮熟后进食，由于经过加温的菠菜中钾离子会被丢失而减少，可减少腹泻的症状。

2、菠菜中含有大量的膳食纤维，促进肠道的蠕动，也可以导致腹泻，其解决办法就是停止进食菠菜。

3、菠菜被污染，包括细菌、农药，进食被污染的菠菜可出现急性肠炎，从而会出现腹痛、大便次数增多、黏液脓血便等现象，应及时就医。