胰腺炎是胰腺组织自身消化导致的化学性炎症，为无菌性的炎症反应，胰腺炎患者出现发热往往提示病情复杂或合并其它情况。急性胰腺炎本身是胰腺自我消化的化学反应，发烧的具体原因则是消化胰腺自身的同时激活炎症反应，进而导致各种炎症因子释放，并导致大量炎性渗出，甚至炎症向全身扩展，出现多脏器功能的损伤以及障碍。

所以，胰腺炎患者出现发热是因为炎症逐步放大，超过机体的抗炎能力。如果患者出现发热症状，需结合患者临床症状及体征，尽快完善腹部CT，肝功能等检查，排除有无胆管结石、胆管炎、肺部感染、腹腔感染等情况。必要时需排除有无重症急性胰腺炎，甚至胰腺坏死、胰腺脓肿形成等严重情况。治疗则需要积极抗感染治疗，同时维持患者内环境稳定。